1. 準備食材，包括腐竹、青椒、蔥、姜、蒜、豆豉等。 2. 將腐竹用冷水泡軟，切成段備用。 3. 青椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切成末備用。 4. 在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蔥、姜、蒜末和豆豉煸炒出香味。 5. 加入青椒塊翻炒至變色。 6. 加入解凍的豆黃金鮮腐竹，翻炒均勻。 7. 加入適量的醬油、鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。 8. 最后用豉油和香油翻炒均勻即可。